Si sigues pensando que los postres pueden boicotear tu alimentación saludable, es porque aún no has visto las 3 recetas de postres runners que te traemos este año.
3 ideas para todos los gustos: unas milhojas sencillas y rápidas para que no uses ni un fuego, unos mini cheesecakes que podrás hacer en el microondas y un strudel de manzana al horno. 3 postres para triunfar en tu mesa saludable estas navidades.
¡Toma nota! Te contamos paso a paso cómo prepararlas.
1. Milhojas de mango y frutos rojos
Ingredientes para 4 milhojas
- 1 lámina de pasta filo
- 1 mango
- 2 cucharadas de frutos rojos (puedes usar los congelados)
- Crema de queso (puedes usar skyr o queso fresco batido)
Paso a paso
- Cortamos la pasta filo en láminas rectangulares (como aparece en la foto) y horneamos a 180 º durante unos 8 minutos (que se doren).
- Mientras tanto, partimos el mango en láminas (con cortes paralelos al hueso) y lo cortamos dándole forma rectangular.
- Montamos el postre de esta forma: poner una lámina de pasta filo, el mango, una capa de la crema de queso y los frutos rojos. Repetimos para que queden dos alturas.
- Consumir poco después para que la fruta no acabe ablandando la pasta filo.
2. Mini cheesecakes
Ingredientes para 3 raciones (son de bocado)
- Para la base: 1 onza de chocolate 85%, 1 cucharada de copos de avena, 1 cucharada de uvas pasas y 2 nueces
- Para la crema: 1 huevo, 3 cucharadas soperas de queso fresco batido, 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para decorar: mermelada, frutos rojos o yogur de proteína
Paso a paso
- Para formar la base, trituramos con un procesador (o batidora) la onza de chocolate, la cucharada de avena, la cucharada de uvas pasas y las 2 nueces. Cuando tengamos toda la mezcla bien triturada, la usaremos como base del cheesecake, y para eso la repartimos en moldes aplastando bien para que queden lo más compacta posible (quedará como si fuera una galleta).
- Para la crema, mezclamos y batimos con un tenedor 1 huevo, 3 cucharadas de queso fresco batido y la esencia de vainilla, y rellenamos los moldes con la mezcla (por encima de base de galleta).
- Llevamos los minicheesecake al microondas y calentamos a máxima potencia 4 minutos.
- Dejamos enfriar, desmoldamos y para adornar, ponemos por encima mermelada, frutos rojos o incluso yogur de chocolate de proteínas. En nuestra receta hemos usado la mermelada.
3. Strudel de manzana
Ingredientes para 2 raciones
- 2 láminas de pasta filo (una para cada strudel)
- 1 manzana tipo Golden
- 1 cucharadita de aceite de coco (o sustituir por AOVE)
- 1 cucharada de uvas pasas
- 1 cucharada de mermelada
- Canela
- Coco rallado
Paso a paso
- Cortamos la manzana en taquitos y la cocinamos en una sartén con una cucharadita de aceite de coco. Cuando se ablande (casi como si fuera compota), añadimos las uvas pasas y la canela y cocinamos 2 minutos más.
- Para montar un strudel: doblar la pasta filo por la mitad, y colocar la mitad de la mezcla de la sartén, añadimos una pizca de mermelada de ciruela o manzana y enrollamos como un canutillo. Repetimos para hacer otro strudel.
- Horneamos 15 minutos, hasta que se doren, dejamos que templen y añadimos por encima coco rallado.
Y ahora que tienes estas 3 recetas, puedes contarnos en comentarios, cuál de las 3 no faltará en tu mesa estas Navidades.
Te deseamos unas felices fiestas: salud y buenos alimentos.
Por Elena Jorrín
Dietista Nutricionista,
Especialista en nutrición deportiva
y Coach Nutricional
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